Cara Memasak Steak di Oven dengan Benar Panduan Lengkap

Memasak steak di oven adalah salah satu cara yang paling efektif untuk mendapatkan hasil yang lezat dan empuk. Metode ini tidak hanya sederhana tetapi juga menjamin steak matang merata dan tetap juicy, sangat cocok untuk dinikmati di rumah tanpa repot.

Pertama-tama, penting untuk memilih potongan steak yang tepat, seperti ribeye atau sirloin, untuk hasil maksimal. Kemudian, persiapkan peralatan yang diperlukan agar proses memasak berjalan lancar.

Pastikan semua bahan siap sebelum memulai; ini termasuk bumbu dasar yang akan memberikan rasa pada steak. Dengan persiapan yang tepat, Anda akan menyukai setiap langkah dalam proses memasak steak di oven ini.

Cara Memilih Steak yang Tepat untuk Dimasak

Pemilihan potongan steak yang benar sangat berpengaruh pada rasa dan tekstur akhir. Ribeye terkenal karena marbling-nya yang memberikan rasa yang kaya, sedangkan sirloin lebih lean dan ideal jika Anda menginginkan pilihan yang lebih sehat.

Potongan filet mignon adalah pilihan yang sangat lembut, namun harganya biasanya lebih mahal. Apa pun pilihannya, pastikan steak yang Anda beli segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

Selain memilih potongan, ketebalan steak juga berpengaruh. Steak yang lebih tebal cenderung lebih juicy dan memberikan hasil yang lebih baik saat dimasak dengan menggunakan metode oven.

Pentingnya Memanaskan Oven dan Persiapan Awal

Sebelum mulai memasak, sangat penting untuk memanaskan oven terlebih dahulu. Suhu tinggi membantu steak mendapatkan crust yang sempurna saat dimasak.

Setelah oven siap, pastikan Anda juga menyiapkan skillet yang aman untuk oven. Pemilihan skillet yang tepat, seperti besi cor, sangat ideal untuk mendukung proses searing dan pemanggangan steak secara bersamaan.

Beberapa orang memilih untuk menggunakan minyak zaitun atau mentega untuk memberikan rasa tambahan. Mempersiapkan steak dengan mengoleskan bumbu di semua sisi juga akan meningkatkan cita rasa saat steak matang.

Langkah-Langkah Memasak Steak yang Benar

Langkah pertama adalah mengeringkan steak dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan. Ini akan memastikan steak dapat searing dengan baik dan mendapatkan warna cokelat keemasan yang diinginkan.

Setelah itu, panaskan skillet di atas api besar selama beberapa menit. Tempatkan steak di dalam skillet dan biarkan sisi pertama terkena panas selama satu hingga dua menit sampai terlihat kecokelatan.

Kemudian, balik steak dan lakukan hal yang sama pada sisi lainnya. Setelah kedua sisi telah seared dengan baik, steak siap untuk dipindahkan ke oven yang telah dipanaskan sebelumnya.

Memastikan Steak Matang Sempurna dan Selesai

Setelah dipindahkan ke oven, biarkan steak matang sampai mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Menggunakan termometer daging dapat membantu menentukan seberapa matang steak tersebut.

Penting untuk tidak membuka pintu oven terlalu sering, karena akan mengganggu suhu di dalam. Setiap potongan steak memiliki waktu memasak yang berbeda tergantung pada ketebalan dan preferensi kematangan.

Setelah matang, keluarkan steak dari oven dan biarkan selama 5-10 menit sebelum memotongnya. Proses ini memungkinkan sari steak untuk menyebar kembali, memastikan setiap gigitan tetap juicy.